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Chancho Asado

Post: 10 April 2012 by: Administrator in: Platos
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Cortar el chancho en tiras gruesas y largas. En una taza mezclar sal, sazonador, sillao y azúcar; agregar esta mezcla al chancho con el ajo molido y dejarlos macerar 2 ó 3 horas; luego llevarlos a horno por 45 min. hasta que dore.
Pelar el nabo hasta el centro sin venas y cortarlo en rodajas delgadas; agregar sal y revolver, dejar reposar por 30 min.; luego lavarlo en agua y colocarlo debajo del caño, dejarlo correr durante 20 min. hasta que ya no se sienta el picante en la lengua; escurrir bien todo el agua, estrujar con la mano hasta que quede seco, colocarlo en tazón y agregar el cinagre blanco, el azúcar y una pizca de sal, dejar macerar por 2 horas como mínimo.
Servir el nabo en un plato llano en el medio y cubrir con el chancho asado en lonjas y servirlos acompañado del arroz blanco o chaufa.

Ingredientes (2 personas)

200gr de chancho asado
1 1/2 cucharadita de sazonador
5 cucharadas de sillao
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de ajo molido
1 porción de nabo encurtido

Last modified on Tuesday, 10 April 2012 17:44
 
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