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Las alitas de pollo se abrezan con sal, pimienta y sazonador y se deja macerar 4 minutos. Se pasa por la clara de huevo y luego por el chuño, posteriormente se frie en el aceite bien caliente hasta que dore, se retira y se pone en un plato. En una sartén se coloca una cucharada del mismo aceite y se agregan las verduras y la salsa de ostión. Se saltea bien y se echa las alitas. Agregar un poco de fondo de pollo (caldo) y espesar con una cucharadita de chuño disuelta en agua, acompañar con arroz blanco.
Ingredientes: (3 personas)
200 gr. de alitas de pollo
2 cucharaditas de salsa de ostión
1 taza de aceite
1 clara de huevo
3 cucharadas de chuño
1/2 taza de fondo de pollo
7 varitas de jolantao
1/2 pimentón en trozos
Sal, pimienta, sazonador al gusto.
